Благодарность: запеченные кабачки с начинкой из каштановых орехов

Ничто не идет в сравнение с жареными кабачками — особенно с начинкой из грибных каштанов, посыпанной свежим тимьяном и морской солью..

РЕЦЕПТ БЛАГОДАРНОСТИ: запеченные кабачки с начинкой из каштановых орехов

• 110мин Длительность
• 90 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 4 порции

Ингредиенты

• 2 средних кабачка, разрезанных надвое и без семян
• 2 столовые ложки масла из оливок
• Морская соль
• Черный перец

Начинка для жаркого из орехов

• 1 большой лук мелко порезанный
• 2 столовые ложки масла из оливок
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 125 г мелко порезанных грибов
• 80 г порезанных отварных каштанов
• 50 г обжаренных и измельченных грецких орехов
• 1 столовая ложка тамари
• 4 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка веганского вустерского соуса
• 1 чайная ложечка морской соли
• Черный перец
• 1 ст.ложка кленового сиропа
• 25 г измельченной сушеной клюквы
• 2 столовые ложки свежего тимьяна

Подготовка

Чтобы приготовить кабачок:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Уберите семена кабачков и надрежьте мякоть вдоль диагонали..
3. Выложите мускатную тыкву на противни и натрите маслом из оливок, посыпьте перцем и солью. Разместите в духовку и запекайте 60-90 минут или пока не станет мягким внутри и не карамелизируется снаружи..

Чтобы сделать начинку:

1. Добавьте лук и масло на сковородку средних размеров и осторожно обжарьте на слабеньком огне около 10 минут до мягкости и коричневого цвета..
2. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. После добавить грибы и варить 5-6 минут до мягкости..
3. Добавьте орехи грецкие, каштаны вместе с другими ингредиентами. Перемешайте и готовьте еще минуту или около того. Отложить.

Служить:

1. Когда тыква будет приготовлена, выложите начинку ложкой в пустоты, посыпьте свежим тимьяном и морской солью..

Данный рецепт был переиздан с согласия Rebel Recipes. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org