Благодарность: здоровый веганский тыквенный пирог

Тыквенный пирог — традиционный десерт для праздничного сезона, и мы не можем от него насытиться! Так как данный рецепт вполне полезен, его разрешено делать несколько раз в году и ни разу не жалеть..

Признательность: здоровый веганский тыквенный пирог

• 65мин Длительность
• 50 минут приготовления
• 15 минут на подготовку
• 9 порций

Ингредиенты

Начинка пирога

• 425 г пюре из тыквы (без начинки для тыквенного пирога) (* см. Примечания)
• 3/4 стакана (180 мл) консервированного кокосового молока (жирного)
• 1/2 стакана (100 г) кокосового сахара или коричневого сахара (* см. Примечания)
• 2 1/2 столовые ложки (50 г) кленового сиропа или любого иного жидкого подсластителя
• 3 столовые ложки (24 г) кукурузного крахмала или муки тапиоки (* см. Примечания)
• 2 1/2 ч.л. специй для тыквенного пирога (* см. Примечания)
• 1 чайная ложечка ванильного экстракта
• 1/3 чайной ложки соли
• Взбитые сливки кокоса (по вашему желанию)

Корка пирога

• 1 стакан + 1 столовая ложка (160 г) безглютеновой муки (* см. Примечания к рецепту)
• 1/2 стакана (60 г) миндальной муки (* см. Примечания к рецепту)
• 2 льняных яйца (2 столовые ложки молотых семян льна + 1/4 стакана воды)
• 2 1/2 столовые ложки (30 г) размягченного кокосового масла
• 2 столовые ложки (20 г) кокосового сахара или коричневого сахара
• Щепотка соли

Подготовка

Корка пирога:

1. Чтобы приготовить льняное яйцо, просто положите 2 столовые ложки молотых семян льна (или молотых семян чиа) в маленькую миску, добавьте 1/4 стакана воды и перемешайте венчиком. Отложить на 5 минут.
2. Разместите все сухие ингредиенты в мисочку средних размеров, после добавьте влажные ингредиенты, перемешайте лопаткой или вилкой. После замесите тесто руками, пока оно не скрепится, или воспользуйтесь кухонным комбайном! Если тесто чрезмерно сухое, добавьте немного холодной воды..
3. Выдавите тесто на дно смазанной маслом 9-дюймовой формы для пирога и ориентировочно на 5 см вверх по обоим бокам. Разместите сковородку в холодильник (пока делаете начинку) и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C)..

Начинка для тыквенного пирога:

1. Перемешайте все ингредиенты начинки в кухонном комбайне или блендере до получения равномерной массы..
2. Вылейте тыквенную начинку в сырую корку пирога и нужно ее распределить лопаткой..
3. Печь в духовке 50 минут. Выключите духовку и потом оставьте пирог в духовке, но откройте дверку духовки. Подождите еще 5 минут, после достаньте из духовки и дайте остынуть при температуре 20 градусов. Середина пирога все еще будет немного шататься, и это нормально..
4. После того, как пирог немного остынет на прилавке, разместите его в холодильник, чтобы он отвердел. Это занимает не менее 2 часов, но лучше всего оставить это на ночь..
5. Красиво оформить тыквенный пирог взбитым кокосовым кремом. Насладитесь! Храните остатки пирогов накрытыми в холодильнике до 6 дней..

Данный рецепт был переиздан с согласия Ela Vegan. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org