Чизкейк из розового яблока и соленой карамели с кленом и орехами пекан

Описание

Этот чизкейк на растительной основе без выпечки создан из сезонных компонентов и может быть легко адаптирован для отечественных потребителей без глютена..

Чизкейк из розового яблока и соленой карамели с кленом и орехами пекан

300 минут Длительность
60 минут на подготовку
8 порций

Ингредиенты

Тушеные яблоки

4 розовых яблока (нарезанные кубиками)
? стакана воды
1 чайная ложечка молотой корицы
? чайной ложки смешанных специй
1 столовая ложка кокосового сахара

2 стакана жареной гречки
? чайной ложки гималайской розовой соли
4 столовые ложки кокосового масла (твёрдого)
3 ст. Л. Кленового сиропа

Заполнение

2 чашки кешью (намочить в воде на 4 часа и ополоснуть)
? чашка кленового сиропа
3 столовые ложки кокосового масла (твёрдого)
1 чайная ложечка ванильного экстракта
1 банка по 400 мл охлажденного кокосового молока (примените только толстую часть сверху банки)
1 сырое розовое яблоко (нарезанное кубиками)

Соленая карамель

5 фиников medjool (без косточек)
? чашка кленового сиропа
? стакана масла кешью
? чайной ложки гималайской розовой соли

Начинки

кленовый сироп
1 чашка порезанных орехов пекан

Подготовка

Чтобы приготовить тушеные яблоки, добавьте в кастрюлю кубики яблока, воду, корицу, смешанные специи и кокосовый сахар и довести до кипения. После закипания убавьте огонь до слабого кипения и готовьте под крышкой 15 минут. Снимите сковородку с огня и дайте яблокам остынуть. Половину тушеных яблок оставьте для украшения торта, накройте крышкой и установите в холодильник..
В виде основы добавьте гречку и соль в комбайн кухонный и взбивайте, пока они не получат гомогенную консистенцию. Добавьте масло кокоса и кленовый сироп и взбивайте до однородности. Смесь должна склеиваться между пальцами, словно тесто. Вдавите тесто в основу вашей формы для выпечки в форме пружинной формы и примените плоский стакан, чтобы разгладить поверхность. Отложите тесто в холодильник или морозилку, пока готовите начинку..
Добавьте ингредиенты для начинки в высокоскоростной блендер одновременно с половиной тушеных яблок. Взбивайте, пока смесь не станет гомогенной с комками. Переложите начинку в большую миску и отложите.
Добавьте все ингредиенты карамели в блендер и взбивайте до равномерной массы. Вылейте карамель в мисочку с начинкой и бережно разложите карамель лопаткой. Вылейте смесь в форму для выпечки и заморозьте не менее 4 часов или, если может быть, на ночь..
После того как застынет выньте пирог из формы для торта, пока он еще заморожен. Добавьте оставшиеся тушеные яблоки на верх торта одновременно с нарезанными орехами пекан и немного кленового сиропа..

* Этот торт будет сберегаться в течение нескольких суток в холодильнике в герметичном контейнере, либо же законсервировать и разморозить если для этого есть необходимость..
Данный рецепт был переиздан с согласия Addicted To Dates. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org