Как инновации на растительной основе меняют пищевую промышленность в условиях кризиса

Для исправления пищевой промышленности нужны нововведения (Фото: Adobe. Не применять без разрешения)
Пищевая промышленность переживает кризис. Он медленно осваивал технологии, почивал на лаврах и теперь пытается наверстать упущенное. Наше общество сталкивается с беспрецедентными проблемами здоровья, связанными с питанием, погодным кризисом, нестабильными методами ведения фермерского хозяйства и ростом населения. История показывает нам, что во время кризиса приходят нововведения и творчество, что не отличается ничем от возрождения, к которому может приступать пищевая промышленность, если она принимает верные решения в настоящий момент..
Мы видим, как маленькие организации подрывают отрасль и пожинают плоды, так как они делают новые системы с безграничным энтузиазмом если сравнивать с более большими игроками отрасли с старыми системами сферы услуг, которые осложняют быстрое продвижение и удовлетворение акционеров..

Пищевые нововведения

В YFood мы создаём способ помочь компаниям сделать быстрее внедрение инноваций, помогая более большим организациям понять, куда идет рынок, знакомя их со стартапами, с которыми они могут сотрудничать (и инвестировать), чтобы помочь им быстрее разрешать проблемы. Стартапы и увлеченные маленькие компании не могут масштабировать собственное влияние, не работая с более большими организациями, поскольку пищевая промышленность трудна и имеет много перекрестков. Когда большие и небольшие встречаются вместе, можно получить немало пользы.
Мир растений не отличается ничем. Мировые проблемы с едой, климатом и состраданием пролили свет на движение, заставляющее очень быстро развиваться нововведения.
Мы видим, что как серьезные компании начинают конструктивно принимать участие, так и восхитительные изменения со стороны маленьких компаний в средствах массовой информации, новых продуктах, розничной торговле и гостиничном бизнесе — уже есть восстановление заводов, которое строится, и симптомы показывают, что он будет только распространяться..
Чтобы развивать и масштабировать это движение, нужны три вещи. Отличные продукты и современные решения проблем, с которыми мы встречаемся в животноводстве. Вложения и поддержка таких подрывных предприятий. И очень большие игроки отрасли, работающие с этими маленькими компаниями, чтобы вывести собственный продукт на рынок коммерчески жизнеспособным способом..

Подрыв рынка и ведущие нововведения

Разработка продуктов и нововведения в мире растений развиваются стремительными темпами. Мы видим, что инженер по биоткани, NovaMeat, создаёт системы с объемной печатью, чтобы сделать копию мяса, имеющую текстуру и вкус мяса, которые, когда будут запущены в широкомасштабное внедрение, изменит правила игры.
Разработки на ранней стадии, призванные облегчить людям есть растительную пищу дома, представлены в виде универсального приспособления для приготовления темпе от Better Foods. Мы даже видим, как все ваши повседневные витамины и питательные вещества напечатаны на 3D-принтере в виде жевательной резинки на растительной основе от компании Nouris3d..

Надя Эль Хадери, родоначальник и председатель совета директоров, и Афина Симпсон, партнер и директор по маркетингу в YFood

Следуя за деньгами

В YFood мы отслеживаем и выявляем тенденции на ранней стадии, однако если вы хотите увидеть тенденцию, которая как правило имеет рост, умно посмотреть, куда направляются вложения. Инвестиционное объединение стратегически думает о том, куда двигается мир, и инвестирует средства в предприятия, которые, согласно их точке зрения, двигаются в правильном направлении. Это очень понятно на недавнем IPO Beyond Meat и миллионах больших инвестиций, полученных до этого..
Более захватывающе мы видим целевые фонды, например The Craftory, которые только что возглавили раунд на 30 миллионов долларов в NotCo, компанию, которая применяет платформу ИИ, которая проводит анализ молекулярные структуры для создания уникальных пищевых комбинаций, полученных лишь из растительных компонентов, помогая им создавать заменители. для молока, майонеза и множества прочих компонентов животного происхождения. VBites, создавший инвестиционное подразделение, VBites Ventures, которое не только инвестирует в перспективные предприятия, сформированые на заводах, но и даёт им производственную базу, опыт в расширении масштабов и взаимоотношений, помогающих размещать продукты на полках..
Более захватывающим и, может быть, влиятельным считается движение инвестиционного сообщества с целью оказать давление на их вложения, чтобы сделать меньше их зависимость от продуктов животного происхождения для получения прибыли. Лидером этого движения считается Фонд Джереми Коллиера, смысл которого — сообщать вкладчиков о риске наличия в их портфеле предприятий промышленности. Они также создали мощное инвестиционное подразделение с названием CPT Capital, которое инвестирует в многообещающие компании в области белка растительного происхождения, например Beyond Meat для рекомбинантных белков, с инвестициями в увлекательные биотехнологические компании, например 3FBio, которые делают белки с отменным вкусом и избавляют от необходимости полагаться на них. животноводство.

Когда промышленность заметит, влияние можно масштабировать

Предстоит еще много инноваций в продукты и инвестиций, но симптомы того, что впереди, восхитительны. Большие игроки начинают принимать участие в движении растений и видят в этом плюсы..
Мы видим, что более мелкие компании сотрудничают с более большими предприятиями для увеличения собственного охвата. От финской компании Green & Gold, занимающейся овсяными хлопьями, которая только что запустила пробную версию Taco Bell, до Beyond Meat, развернутого в магазинах Burger King по всей территории США. И мы только видим, что все больше игроков отрасли предпочитают сотрудничать с подрывными маленькими компаниями..
Большой бизнес, который уделяет внимание, привлекается к тому, чтобы довести движение до масс. Когда такие компании, как Tesco, запускают отличную линейку приготовленных блюд на растительной основе, а Sainsbury активно внедряет новые продукты на растительной основе, мы видим, что розничные торговцы подсоединяются к нам. Радушие не отличается ничем: Pret a Manger превратил всплывающий эксперимент с Veggie Pret в доходное место, которое побудило их открыть намного больше для Wagamama, сотрудничая с веганскими влиятельными лицами, чтобы создавать и тестировать собственные новые пункты меню, это никогда не было лучшим временем под заказ завод из Англии.

Осведомленности общественности

Что двигает этим всем2 Прекрасная осведомленность общественности благодаря подобным СМИ, как Новости растений и рост авторитетов, например как BOSH! которые просвещают население о движении за растительную основу и делают доступным приготовление вкусной растительной пищи.
Источник: www.plantbasednews.org